Kalp ve iç hastalıkları uzmanı Prof. Dr. Canan Karatay, yıllardır sağlıklı beslenme konusundaki alışılmadık ve cesur açıklamalarıyla dikkat çekiyor.
Son olarak katıldığı bir televizyon programında, toplumda yaygın olarak kabul gören fast food alışkanlıklarına alternatif sundu ve yıllardır savunduğu “en sağlıklı fast food” seçeneğini canlı yayında açıkladı. Bu açıklamasıyla herkesi şaşırttı!
Lahmacun: En Sağlıklı Fast Food
Canan Karatay, fast food konusunda ezber bozan bir yaklaşım sergileyerek, lahmacunun sağlıklı bir alternatif olduğunu belirtti. “Ben senelerdir lahmacunun en sağlıklı fast food olduğunu söylüyorum. Her zaman yerim, yayınlarda ve toplantılarda da hep önümde lahmacun olur,” diyerek, Türk mutfağının bu geleneksel lezzetinin sağlıklı bir seçenek olduğunu savundu.
Lahmacunun Sağlık Faydaları
Karatay, lahmacunun içeriğini detaylı bir şekilde anlatarak, sağlıklı beslenme açısından neden tercih edilmesi gerektiğini açıkladı:
- Hamuru İncedir: Lahmacunun hamuru mayasızdır, bu da onu daha sağlıklı hale getirir.
- Protein Kaynağı: Üzerinde et ve özellikle kıyma bulunur. Kıyma, doğru yağ içerdiği sürece önemli bir protein kaynağıdır.
- Sebze İçeriği: Lahmacunda soğan, maydanoz gibi sebzeler bulunur, bu da vitamin ve mineral açısından zengin olmasını sağlar.
- İdeal Kombinasyon: Kıyma, sebzeler, ve üzerine sıkılan limon, lahmacunu dengeli bir besin kaynağı yapar.
Karatay, lahmacunun hem protein hem karbonhidrat açısından zengin olduğunu vurgulayarak, “Bakın, her türlü protein var, her türlü karbonhidrat var, o yüzden çok vitaminlidir,” ifadelerini kullandı.
Ekmekle Karşılaştırma Yapılanlara Tepki
Karatay, lahmacunun besin değerini vurgularken, ekmek ile lahmacunu karşılaştıranlara da sert bir tepki gösterdi: “Ekmek ile lahmacunu bir tutanlara şunu söylüyorum; akıllarını peynir ekmekle yemişlerdir,” diyerek, bu tür karşılaştırmaların anlamsız olduğunu savundu.
Karatay’ın Mutfağında Lahmacun
Prof. Dr. Canan Karatay, “Karatay Mutfağı” adlı kitabında, lahmacun tarifine de yer verdi. Kitabının 263. sayfasında yer alan lahmacun tarifi, sağlıklı bir şekilde evde yapılabilecek lahmacun için ipuçları sunuyor.
Karatay, sağlıklı yaşamın ve beslenmenin, her zaman geleneksel lezzetleri ve doğru malzemeleri tercih etmekten geçtiğini belirterek, halkı sağlıklı ama lezzetli yemekler seçmeye teşvik etmeye devam ediyor.
haber: üç hilal tv
